Micronutrition

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Comprendre comment l’alimentation, l’hygiène de vie peuvent conduire à une inflammation chronique

Repérer des déséquilibres nutritionnels, micronutritionnels ou en neurotransmetteurs

Proposer par des conseils simples et réalisables par le patient un rééquilibrage alimentaire

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Objectifs de la formation :

Comprendre comment l’alimentation, l’hygiène de vie peuvent conduire à une inflammation chronique cause de douleur et de pathologies modernes (arthrose, diabète, obésité…) et aux problèmes psychologiques et physiologiques (perte de moral, mauvais sommeil, stress…)

Repérer des déséquilibres nutritionnels, micronutritionnels ou en neurotransmetteurs lors des consultations en cabinet
Proposer par des conseils simples et réalisables par le patient un rééquilibrage alimentaire ou une complémenthérapie micronutritionnelle

Vos formateurs

GUILLAUME LAFFAYE

Naturopathe- Aromatologue

Maître de conférences, enseignant chercheur, à l’UFRSTAPS de l’Université Paris Saclay depuis 1997
Titulaire d’un doctorat en sciences du sport (biomécanique de la performance sportive)
Membre de plusieurs sociétés savantes :
- Société française de biomécanique,
- International rock climbing research association (ircra),
- Association des chercheurs en Activités Physiques et Sportives
Directeur du Laboratoire « Research Science for Sport » à L’Université du Sud de l’Oural (Tcheliabinsk, Russie), recherche liés à la prévention des troubles musculo-squelettiques et à l’optimisation de la performance sportive.
Conseiller en hygiène de vie et naturopathie, micronutritionniste et réflexologue (médecine traditionnelle chinoise).
Adhérent du syndicat national des naturopathes et membre de l’IEPP (Institut européen de physionutrition et de phytothérapie).
Créateur de l’association UZEGE NATUROPATHIE depuis 2018
Pigiste au sein de la revue bimensuelle « Sport et vie »

Programme

Jour 1

Lien alimentation-pathologie et les 3 étapes de l’approche nutritionnelle moderne
Impact de la chaîne de transformation d’un aliment sur le métabolisme
Les déséquilibres et déficiences et l’explosion des pathologies modernes (diabète, maladies cardio-vasculaire, arthrose…)
Présentation de l’outil questionnaire en physionutrition

Physiologie de l’inflammation :
Le rôle des acides gras dans l’inflammation
La métabolisation et le rôle des AGPI dans le contrôle de l’inflammation
Les pathologies liées aux déséquilibres oméga 6/oméga 3 : obésité, diabète, cancer, inflammation
Comment mesurer un déséquilibre ? interrogation ou QUADO
Les solutions nutritionnelles et micronutritionnelle : rôle des AGPI, Zinc, sélénium et resvératrols

Jour 2

IMMUNITE ET SYSTEME INTESTINAL

La perméabilité intestinale :

Anatomie de l’intestin grêle
La perméabilité intestinale ou leaky gut
Les tueurs de zonuline : caséine, gluten, déficience vitamine D et zinc.
L’inflammation de bas grade

Le microbiote et l’immunité

Les 3 niveaux de défenses : mucus, immunité innée et acquise
Rôles des pré et probiotique
Evolution de la flore avec l’âge

Les dysbioses

Apprendre à les identifier
Les pathologies associées : SII, stress, anxiété, maladies auto-immunes, surpoids, allergies…

La dysbiose du sportif :

Le phénoméne de réperfusion-ischémie
Les chocs mécaniques
Sport et déficiences micronutritionnelles

L’équilibre acido-basique :

La notion de PH
Les différentes voies de tampons :
L’os ou le dernier refuge
Classification des aliments selon leur acidification : L’échelle PRAL
Conséquence d’une acidification tissulaire :
Stratégie nutritionnelle et micronutritionnelle : les tampons, le magnésium

Jour 3

LA SEROTONINE :

Rôle et chronobiologie
Impact de la sérotonine sur la mélatonine et le sommeil
Métabolisme de la sérotonine et rôle des cofacteurs
Pathologie de la sérotonine : des troubles du sommeil à la dépression
Rôle des micronutriments dans la métabolisation de la sérotonine

LA DOPAMINE :

Rôle et chronobiologie
Métabolisme de la dopamine et rôle des cofacteurs
Pathologie de la dopamine : du TDAH à l’Alzheimer
Rôle des micronutriments dans la métabolisation de la dopamine

LE CORTISOL

Rôle et chronobiologie
Métabolisme du cortisol : axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien (HHS)
Le stress et l’excès de cortisol
Le burn-out et la déficience en cortisol

L’équilibre oxydatif

Les radicaux libres :

Les radicaux libres de première génération
Les radicaux libres de haut grades

Les origines des radicaux libres :

Sources endogénes : mitochondrie, défense de l’organisme
Sources exogènes : toxiques, malnutrition, UV

Le système de défense :

Les antioxydants piégeurs
Les modulateurs du signaling : Acide lipoïque, glutathion, polyphénol, coQ10

Les conséquences d’une balance radicaux libres/anti oxydants déséquilibrée
Les solutions nutritionnelles et micronutritionnelles
Corrigé du cas clinique n°3
Echanges diverses et temps de questionnement

Méthode pédagogique

Les journées s’articulent entre temps théoriques et temps pratiques tout au long de la formation présentielle
Évaluation pré et post formation
Projection et support remis à chaque apprenant à la fin de la formation
Démonstrations pratiques des techniques, travail en groupe puis mise en application – amélioration des pratiques professionnelles immédiate
Analyse de situations (étude de cas)